言語    ▼
ログイン

粉末

バター

スペシャルティ製品

製品に戻る

バター

私たちTransmar Groupは、チョコレートを愛しています。

だから、最高品質のココア製品のみを菓子、氷菓、製パン業界に提供するよう努力しています。お客様は当社業務の主眼です。従って私たちは、最も競争力のある価格と最も対応の速いサービスを提供するよう努めています。

当社顧客の様々なニーズに応えるため、私たちはあらゆるココア製品、豆、酒、バター、粉末、ケーキを、最も厳しい仕様にも対応可能なように提供しています。

グローバルなプレゼンスと組み合せた個別のアプローチにより、当社は顧客の望むものを彼らが望むときにそのまま提供できる、ユニークなポジションを築いています。

 

カカオ豆は当社業務の中心に存在します。

私たちは、アフリカ、アジア、中南米、カリブ海の国々から丁寧に選別した特定の地域の豆をご提供できることに、誇りを感じています。当社は、従来の豆の大口出荷からファイン・フレーバー・ココアの小口出荷まで、幅広い種類と量で供給することが可能です。

当社営業チームは、トレーサビリティ、サステナビリティ、そして風味の基準に基づいて、お客様とともに製品を選別しています。世界に及ぶサステナビリティプログラムを組み込んだ、生産国における当社の幅広い業務は、サプライヤとの密接な関係構築を促しています。

こうした関係性により、当社はサプライチェーンを通じたトレーサビリティを確保し、豆の選別、収穫後処理、および風味のプロフィールマッチングに対する顧客の仕様に、容易に対応することが可能になっています。
 

当社は、ココアリカーの調達を芸術形式として考えています。

コートジボワール産の芳醇なチョコレートの香りであれ、エクアドル産の花の香りであれ、当社専門家チームは、お客様の最終製品をより優れたものとするため、良質な酒の調達と生産のみに専念しています。

当社のチームは、お客様のチョコレートに最適な、注文仕立てのココアリカーをグラインドするため、完璧なブレンド豆や焙煎条件を選択するサポートを行っています。

世界中にある当社の生産工場は、特定の風味のプロフィールと仕様を満たすよう、すべての加工段階をカスタマイズすることが可能です。より便利に配達するため、当社の酒は固形、チップ、キブル、液体など様々な形状で出荷されます。
 

粉末

ココアパウダーは、平凡な製品をカラフルで風味豊かな菓子に変貌させることができます。

そのため、Transmar Groupは、幅広い種類のココアパウダーを調達し生産しています。当社は世界中にある工場で自ら製粉行っているため、粉末の色、風味、香りを管理し変化させることができます。

粉末の官能フィールから繊細な差異を抽出するため、当社は異なる製粉技術を採用しています。当社は自然な、またはアルカリ化による製粉が可能です。

また、高脂肪、低脂肪、無脂肪のいずれかの生産が選択できます。お客様のニーズを最大限に満たすため、当社は1kgから大口まで、さまざまな容量で粉末を販売しています。
 

バター

ココアバターは、口の中でとけるチョコレートバーの歯ごたえを作り出すために不可欠です。

当社のビジネスにおいて、ココアバターの業務が非常に重要な役割を果たしているのはそのためです。当社の製粉工場では、高品質なバターを抽出するため最高の豆が選別されています。

また、溶解およびアルカリ化工場では、サンプルマッチング機能を使うことにより、風味や品質の仕様にぴったり合うカスタムブレンドを作ることが可能です。さらに、当社は価格競争力を持った最高級の天然バターとアルカリ化バターを調達しています。

当社は液体または固体のいずれかで出荷でき、世界的な業務ネットワークのおかげでタイムリーな配送が可能です。
 

スペシャルティ製品

チョコレートの市場は拡大を続けています。ファイン・フレーバー・ココアの需要が高まっています。ビーン・トゥー・バーチョコレートがブームです。

当社がスペシャルティ部門、Craft Pantryを設置したのはそんな理由からで、新たに登場した、熱心なクラフトチョコメーカーや小規模なショコラティエから成るコミュニティに対応しています。

Craft Pantryは最も望ましい、ファイン・フレーバーの生産国からの直接調達に特化しています。当社の国内の調達専門家は、農場や協同組合から地域および国に至るまで、様々なトレーサビリティレベルからの豆や製品の選択をサポートしています。